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Actualidad: Noticias sobre

El Aceite de Oliva

¿Qué es el aceite de oliva virgen?

Alguna vez te habrás preguntado por qué se denominan “vírgenes” algunos aceites de oliva. Muy probablemente, también, haya surgido en ti la necesidad de conocer la diferencia entre el aceite de oliva virgen y el virgen extra. En este artículo descubrirás qué es el aceite de oliva virgen y sus diferencias en relación con el virgen extra. […]

El mejor aceite de oliva orgánico

No hay nada como un alimento que abra un espacio en tu apresurado ritmo de vida para saborear su exquisito sabor. El mejor aceite de oliva orgánico es un aceite plenamente comprometido con la madre naturaleza y con unas cualidades organolépticas y nutricionales conectadas con la esencia de la tierra. ¿Qué características cumple un aceite orgánico? • […]

Plan de dieta mediterránea para principiantes

Plan de dieta mediterránea para principiantes Existe la fábula de que apostar por una alimentación sana y equilibrada supone abandonar el sentido del gusto. Sin embargo, no hay nada más alejado de la realidad. Este plan de dieta mediterránea para principiantes fomenta una salud y un sabor inmejorables. Guarda para ocasiones muy especiales el consumo de azúcar, […]

¿El AOVE es el aceite de cocina más sano?

¿El AOVE es el aceite de cocina más sano? El mundo de los aceites vegetales es extenso y comparar sus valores nutricionales no lo es todo. Además de la información nutricional escrita en la botella es imprescindible conocer la estabilidad oxidativa de cada uno de ellos y, así, discernir cuál es el aceite de cocina más […]

¿Cuál es el punto de humeo del aceite de oliva?

En repetidas ocasiones te hemos hablado de lo estable que es el aceite de oliva virgen extra y su uso a altas temperaturas. Sin embargo, como todo alimento, es susceptible de descomponerse y quemarse a partir de cierta temperatura, conocida como el punto de humeo del aceite de oliva. La lógica señala que, para evitar que […]

Grasas buenas y saludables ¿Qué debes saber?

Grasas buenas y saludables, todo lo que tienes que saber Seguro que has oído el término de “grasas saludables”. Aplicar el concepto “saludable” a un elemento como la grasa parecería contradictorio, pero no lo es. Existen grasas buenas que benefician el funcionamiento del cuerpo. ¿Sabes a cuáles nos referimos? Parte de la energía que consigue el cuerpo […]

¿Qué es la dieta mediterránea?

¿Qué es la dieta mediterránea? Como bien sabes, esta dieta es conocida por ser altamente saludable, sobre todo porque promueve el buen funcionamiento del sistema cardiovascular. Si aún no sabes qué es la dieta mediterránea y cuáles son los platos acordes para seguirla, piensa en la gastronomía italiana. Además de ser excelente para el buen funcionamiento del […]

Qué es el colesterol

Qué es el colesterol y cómo prevenirlo Muchas veces hablamos sobre el colesterol como si se tratase de algo abstracto. Sin embargo, no lo es, y es crucial conocer todo sobre él para conseguir una excelente salud. Por eso hoy queremos contarte exactamente qué es el colesterol, cuál es su función en el organismo y cuáles […]

Los 5 mejores alimentos de la dieta mediterránea

El prestigio de esta dieta recorre todo el mundo, a pesar de nacer en una zona específica, marcada por el clima mediterráneo. Degustar los alimentos de la dieta mediterránea no sólo potencia el estado de la salud, también impulsa el sentido del gusto y del disfrute. 1. Aceite de oliva virgen extra Un AOVE de alta gama, […]

¿El aceite de oliva puede elevar tu colesterol?

Valores nutricionales del aceite de oliva virgen extra Habrás escuchado en repetidas ocasiones que a este aceite se le denomina ‘oro líquido’. Desde nuestro punto de vista, no existe mejor nombre para él. No solo por una cuestión de tonalidad, también por la calidad y los valores nutricionales del aceite de oliva virgen extra. Son oro […]

Usar aceite de oliva en vez de aceite vegetal

¿Puedo usar aceite de oliva en vez de aceite vegetal? Muchos os preguntaréis “¿puedo usar aceite de oliva en vez de aceite vegetal?» En realidad, el aceite de oliva es, por definición, un aceite vegetal, debido a que proviene del olivo. Sin embargo, es normal que genere cierta confusión. El aceite de oliva virgen extra […]

Aceitunas: diferencia entre verdes y negras

Qué es una aceituna: diferencias entre aceitunas verdes y negras Además de ser un delicioso manjar de múltiples propiedades nutritivas, la aceituna es, en esencia, el fruto del árbol del olivo. Como seguramente sepas, también es el ingrediente único para la creación del aceite de oliva virgen extra. Descubrir qué es la aceituna y sus diversas tonalidades, […]

Diferencias entre aceites de cocina

La enorme diversidad de aceites de cocina existe principalmente para teñir los platos de una personalidad específica. Cada aceite de oliva virgen extra es concebido para que maride con cierto tipo de recetas y, así, elevarlas a un nivel gastronómico supremo. Estos son los aceites idóneos para crear recetas gourmet. • Ensaladas y platos fríos Sin duda, el […]

¿Por qué el aceite de oliva es bueno para ti

¿Por qué el aceite de oliva es bueno para ti? Seguramente notes que es cada vez más habitual el uso del aceite de oliva virgen extra para cocinar, freír, aliñar y maridar las mejores recetas. Esto sucede debido a su calidad excelente y a los grandes beneficios que aporta a la salud. Sin duda, el aceite […]

Grasas saturadas: ¿Qué son?

¿Qué son las grasas saturadas? ¿Son buenas o malas? Seguramente a ti, que te interesa el mundo de la salud, te resulte familiar el término ‘grasa saturada’. Para saber qué son las grasas saturadas exactamente y si son saludables, resulta primordial comprender su composición y los efectos que tiene sobre la salud. Las grasas saturadas se conforman […]

¿El precio del aceite de oliva es decisivo para seleccionarlo?

Es verdad que una producción de calidad requiere de más inversión económica y, por consiguiente, el producto final no puede ser excesivamente barato. Sin embargo, algunas marcas se aprovechan de este razonamiento lógico y aumentan el precio del aceite de oliva para confundir a los menos conocedores. El precio no lo es todo Existen aceites de oliva […]

Caracteristicas mejor olivo según los Master Oliari

Como bien sabes, la selección de los árboles que proporcionan las mejores aceitunas está en manos de los master oliari. La calidad de la materia prima es la base de la calidad del producto final, y no cualquier árbol de olivo es válido para producir un aceite de oliva excelente. Características de un buen olivo Los master […]

Aove en la comida, algo que debes saber

La calidad de una buena comida se registra en los sabores que bañan el paladar. Seguramente sepas que cocinar con aceite de oliva virgen extra es la opción más saludable de preparar tus recetas; sin embargo, ¿sabías que el AOVE en la comida también potencia los sabores de los platos y los eleva de categoría gastronómica? Freír […]

¿El aceite de oliva puede elevar tu colesterol?

Cuando digo que el aceite de oliva puede elevar tu colesterol, recibo miradas desconcertantes. Como seguramente sabes, existen dos tipos de colesterol: uno que es perjudicial para la salud y otro saludable. El AOVE eleva el colesterol HDL, aquel que beneficia la salud cardiovascular. Colesterol HDL producido por el AOVE • El aceite de oliva virgen […]

¿Cuál es el mejor aceite de oliva para cocinar en casa?

La amplia diversidad de aceites de oliva genera incertidumbre para elegir el más adecuado en cada plato. El aceite brinda a tus recetas un aroma, sabor y cuerpo magníficos si es maridado convenientemente. Por eso, siempre digo que el mejor aceite de oliva para cocinar depende de la receta que desees realizar. Guisos Para crear un guiso […]

Las mejores recetas para mojar pan en aceite de oliva

La tradición de hundir el pan en aceite de oliva y después degustarlo viene de antaño. Estarás de acuerdo conmigo en que es prácticamente inevitable hacerlo con un buen pan y un excelente aceite de oliva virgen extra sobre la mesa. Esta es una tradición que permea todo el mediterráneo y, por eso, hoy quiero […]

Definición de antioxidante y sus beneficios

Consumir aceite de oliva virgen extra es consumir un producto altamente antioxidante. Suena fantástico y, sin embargo, son muchas las personas que no conocen el peso de esta cualidad en el organismo. La definición de antioxidante puede ayudar a comprender cómo funciona esta cualidad en el cuerpo. Definición del término La palabra “antioxidante” está compuesta por el […]

4 Beneficios de las aceitunas que haran que quieras comerlas todos los dias

Aceitunas u olivas, el término usado para dicho alimento no posee tanta relevancia como las cualidades que alberga el fruto en sí mismo. Estos 4 beneficios de las aceitunas son cruciales para una vida sana, y por eso es altamente recomendable incluirlas en la dieta habitual. En mi vida, uno de los grandes placeres consiste en tomar […]

Cómo hacer una cata de aceite de oliva

La experiencia de catar aceite de oliva es altamente estimulante. Descubrir cómo un mismo alimento puede variar tanto en sabor, textura y color, es una auténtica maravilla. Si nunca has realizado una cata de aceite de oliva, ha llegado el momento. 1. El primer paso es elegir al menos dos aceites de oliva virgen extra de […]

Preguntas frecuentes sobre el olivo de aceitunas negras

Desde hace tiempo recibo múltiples preguntas sobre las aceitunas negras. Hay algunas que son respecto al olivo de aceitunas negras y otras sobre el grado de maduración que estas necesitan para ser consumidas. El sabor de este tipo de aceitunas es tan característico que no me sorprende que surjan tantas dudas. ¿Hay olivos específicos que den aceitunas […]

Diferencias entre aceite prensado en frío y aceite prensado.

Como seguramente sepas, existen varios métodos para extraer el aceite de oliva de las aceitunas. Sin duda, el aceite prensado en frío es el que consigue una mayor calidad en comparación con los aceites obtenidos a través de otros procedimientos. La temperatura en el momento de la extracción Soy de la creencia de que producir de forma […]

La importancia de la selección de la aceituna para producir un AOVE de primera.

El mejor aceite de oliva del mundo se produce con una materia prima de excelente calidad y un gran respeto por el producto durante todo el desarrollo de producción. La variedad de aceituna utilizada otorgará al aceite una degustación y una naturaleza específicas. Variedades Carapelli Los aceites Carapelli se elaboran con cuatro variedades distintas con unas características […]

Los platos más deliciosos fritos con aceite de oliva.

Algunas personas me preguntan si se puede usar aceite de oliva para freír, y yo siempre respondo lo mismo: mientras sea virgen extra, no sólo se puede, se debe usar para freír. Estos son 3 frituras que mejoran indudablemente cuando se usa un aceite de oliva de calidad premium. Tempura de verduras La tempura de verduras es muy sencilla de […]

La receta de vinagreta más auténtica para aliñar tus ensaladas.

Hay muchos tipos de vinagreta, pero para conseguir la vinagreta tradicional perfecta es necesario tener a mano aceite de oliva y vinagre de excelente calidad y que, además, complementen sus sabores a la perfección. A partir de este punto, sólo es cuestión de añadir las medidas adecuadas. Ingredientes de la vinagreta perfecta con aceite de oliva y vinagre. […]

Seleccionar el mejor aceite de oliva para tu cocina.

Siempre intento consumir productos de máxima calidad. Uno de mis gozos más grandes es tomar frutas y vegetales de temporada, así como carnes y pescados frescos. Adquirir productos de calidad es esencial para elaborar las mayores delicias culinarias. En este sentido, cocinar con aceite de oliva virgen extra es básico para la elaboración de la alta gastronomía. […]

¿Cómo reconocer un buen aceite de oliva?

Cuántas veces habré oído que la apariencia no importa. A veces esta frase tiene sentido, pero, cuando se trata del aceite de oliva, la apariencia es fundamental. Para adquirir un buen aceite de oliva virgen extra es primordial que observes el producto con detenimiento antes de comprarlo. ¿Qué características debe tener un buen aceite de oliva? Recipiente El […]

¿Por qué Carapelli es una de las marcas de aceite más reconocida en el mundo?

Entre las marcas de aceite de oliva más importantes a nivel mundial se encuentra Carapelli. Sus aceites participan en los concursos más prestigiosos de calidad del aceite de oliva en los que ha sido galardonado con medallas de oro y de plata, gracias al cuidado y conocimiento con el que se formula el aceite. Siempre me sorprende ver el proceso […]

La importancia de los master blender en la producción del aceite de oliva

Te preguntarás si los árboles que producen el aceite de oliva Carapelli son especiales, debido a su extraordinario sabor. La calidad de los olivos es importante, sin duda. Pero si un aceite de oliva es magnífico tanto en nutrientes como en sabor, es, en gran medida, gracias a la combinación de dos figuras fundamentales: • Los […]

¿Son las aceitunas una fruta?

A mí también me ocurría lo de confundir ciertas frutas con verduras debido a las concepciones asociadas a cada una de estas variedades de alimentos. Una de estas ideas es que el sabor de las frutas es siempre dulce; una idea que no resulta descabellada, puesto que la mayoría de las frutas lo son. Sin […]

¿Se puede freír pollo en aceite de oliva?

Algunas personas siguen creyendo que es mejor reservar este aceite para las ensaladas y los platos fríos, porque tienen la creencia de que al calentarlo este pierde sus propiedades y, por tanto, lo estarían desperdiciando. Pero nada más lejos de la realidad. Como ya he mencionado en ocasiones anteriores, no sólo se puede freír con […]

¿Cómo puede el aceite de oliva cuidar tus defensas?

Reunir el sabor, el aroma, y el equilibrio nutricional en un sólo plato es todo un arte. Por eso, considero el aceite de oliva Carapelli una obra maestra. Su sabor es delicioso y sus características nutricionales magníficas. En este sentido, además de los múltiples beneficios que te aporta, este aceite de oliva también protege tus […]

Cómo saber si un aceite es saludable

Para mí lo más valioso es la salud. Por eso, siempre que consumo un alimento me aseguro de que guarde una óptima calidad. Como cada producto necesita cumplir determinados requisitos para que sea beneficioso para la salud, hoy he decidido mostrarte cuáles son los parámetros para saber si un aceite de oliva es saludable. PASOS […]

¿Es el aceite de oliva rico en antioxidantes?

El aceite de oliva virgen extra consigue múltiples beneficios para la salud, pero ¿son los antioxidantes parte de estos beneficios? Por supuesto, de hecho, son uno de los más valiosos. Comprendo que esto pueda resultarte irrelevante si no conoces cuáles son los beneficios de los antioxidantes, por eso he decidido contarte por qué es tan […]

Las recetas más exquisitas hechas con aceite de oliva infusionado

Ya sabes que un buen aceite de oliva virgen extra infusionado puede elevar tus platos a un nivel superior. Si aún no sabes cómo implementar este manjar en tu cocina, hoy es un buen día para empezar a hacerlo. Estas son 3 recetas deliciosas y sencillas que transformarán tus platos por completo. SALMÓN A LA […]

Pasos para hornear pan casero con aceite de oliva.

Esta mañana hacía muy buen tiempo para dar un paseo; así que, después de visitar mi olivar, decidí caminar por las calles del pueblo. Mientras paseaba y disfrutaba de la tranquilidad matutina, percibí un aroma a pan recién horneado que me detuvo para degustarlo por más tiempo. Recordé que hacía mucho que no horneaba mi […]

Aceite de oliva vs aceite vegetal. ¿Cuál es más sano?

El aceite de oliva procede del fruto del olivo: la aceituna y, por eso, este forma parte del grupo de los aceites vegetales. Al provenir del reino vegetal, podrías pensar que todos los aceites pertenecientes a este grupo son igual de sanos. Sin embargo, esto no es así. Cada aceite vegetal aporta unas propiedades que […]

¿Qué grado de acidez tiene el aceite de oliva virgen extra?

Como bien sabes, la acidez del aceite de oliva no se relaciona con su sabor. Más bien, los niveles de acidez determinan si un aceite de oliva es de calidad superior, media o no opta para el consumo. Cuanto menor sea el nivel de acidez, mejor será la calidad nutricional del aceite. ¿QUÉ ES EXACTAMENTE […]

Cómo se cosechan las aceitunas para obtener el mejor aceite

A todos nos gusta el sabor de las aceitunas y el aceite de oliva. Me parece tan apasionante todo el proceso: desde que el olivo empieza a echar sus primeras hojas, hasta que da sus primeros frutos. Todo requiere de paciencia pero, es un placer enorme el de realizar la primera cosecha de un olivo […]

¿Cuántas grasas saturadas hay en el aceite de oliva?

Como cualquier aceite, el aceite de oliva está compuesto por ácidos grasos. La diferencia entre el aceite de oliva y el resto de los aceites es la proporción en los tipos de ácidos grasos que contiene. Como bien sabes, dentro de los ácidos grasos hay dos que son los responsables de definir si un producto […]

¿Cuánto dura el aceite de oliva?

Como bien sabes, todo alimento tiene un momento en el que pierde sus cualidades. Para saber cuánto dura el aceite de oliva, debes tener en cuenta diferentes factores: si el aceite se ha filtrado, si se ha refinado y la cantidad de polifenoles —antioxidantes— que contiene. La cantidad de polifenoles puede verse en el color […]

La importancia de los Master Oliari para elegir el olivo perfecto

Los olivos proveen todo tipo de aceitunas, hay frutos que consiguen la absoluta perfección, mientras que otros no terminan de desarrollarse, o maduran antes de tiempo. Como podrás suponer, cuando no todas las aceitunas son buenas, el aceite pierde calidad. Por eso, nuestros Master Oliari se encargan de elegir las mejores aceitunas para conseguir un […]

¿Se puede freír con aceite de oliva?

Ya hemos hablado anteriormente sobre el uso del aceite de oliva para freír. Estarás de acuerdo conmigo, entonces, que el aceite de oliva virgen extra es el mejor aceite que puedes usar para las frituras gracias a su elevada estabilidad frente a las altas temperaturas. Supondrás que no es lo mismo freír en una sartén […]

Información nutricional del aceite de oliva virgen extra

Imagino que a estas alturas sabes cuáles son los beneficios de consumir aceite de oliva. No me refiero únicamente a su delicioso aroma, textura y sabor, sino a sus propiedades nutricionales. Como bien sabes dos cucharadas de aceite de oliva son la cantidad ideal para conseguir y mantener una salud cardiovascular impecable. INFORMACIÓN NUTRICIONAL DEL […]

¿Cuáles son los ingredientes principales de la dieta mediterránea?

Como bien sabes, la dieta mediterránea tiene múltiples de beneficios para tu salud. En especial para tu salud cardiovascular. Yo soy un amante de esta dieta, no sólo porque es sana, sino también porque es la que mejor me sienta y con la que disfruto más. Hoy he venido a contarte los entresijos de la […]

El aceite de oliva orgánico, una tendencia en los aceites del mercado

De un tiempo a esta parte hay más consciencia sobre el cuidado del medio ambiente, y también sobre el propio cuerpo. Seguramente estés muy familiarizado con el concepto de alimentos orgánicos, encontrados también con el nombre «ecológico». EL ACEITE DE OLIVA ORGÁNICO, UNA TENDENCIA EN LOS ACEITES DEL MERCADO De un tiempo a esta parte […]

¿Puedes usar el aceite de oliva en una tarta?

Hay muchas personas que aún no saben que existe una forma sana de preparar postres: usando aceite de oliva virgen extra en lugar de mantequilla. Seguramente hayas oído hablar del bizcocho hecho con aceite de oliva, pero también puedes usar el aceite de oliva para hacer tartas, y el resultado es delicioso. ¿PUEDES USAR EL […]

Cuál es el punto de ebullición del aceite de oliva

Todo líquido tiene un punto de ebullición. Seguramente has observado múltiples veces cómo las burbujas del agua luchan por salir a la superficie transformadas en vapor, cuando el agua hierve. Algo parecido ocurre con el aceite de oliva. El punto de ebullición del aceite de oliva ronda los 180ºC, una temperatura alta si la comparas […]

¿El aderezo de aceite de oliva es bueno para la salud?

Gracias a mis años de experiencia en la cocina, he llegado a la conclusión de que el aderezo que mejor me sienta y que le da el toque perfecto a mis platos es el aderezo de aceite de oliva. Además, puedes variar su sabor si añades otros condimentos para que mariden perfectamente con los platos […]

¿Cuánto tarda un olivo en dar su fruto?

A lo largo del tiempo que llevamos juntos, he escrito bastante sobre el aceite de oliva virgen: las propiedades que tiene, cómo hay que consumirlo, y algunas otras curiosidades. Sin embargo, poco te he contado sobre el árbol del que proceden: los olivos. Es cierto que, en la actualidad, poco sabemos de la materia prima […]

¿Es sano freír con aceite de oliva?

¿QUÉ PASA AL CALENTAR EL ACEITE DE OLIVA? Son muchos los productos alimenticios que al ser calentados pierden sus propiedades. Algunos de ellos, incluso, se transforman a nivel molecular y pueden volverse tóxicos. Freír con aceite de oliva virgen extra le aporta a tus alimentos un sabor muy agradable, además de enriquecerlos con sus múltiples propiedades (como […]

¿Cuánto ácido oleico tiene el aceite de oliva?

EL ÁCIDO OLEICO Y SUS BENEFICIOS El ácido graso monoinsaturado por excelencia —parte de la familia del omega 9— es el ácido oleico. Este se encuentra principalmente en los aceites vegetales, aunque no todos lo conservan en las mismas proporciones. Si quieres saber cuándo ácido oleico hay en el aceite de oliva, puedo adelantarte que este […]

Reseña de nuestro mejor AOVE – Aceites de oliva virgen extra

QUE TU PALADAR DISFRUTE DE LA EXCELENCIA MÁS ELEVADA Todos nuestros aceites son de la mejor calidad, y es complicado galardonar a uno de ellos como el mejor. He estado pensando en cuál de ellos puede ser el mejor AOVE —aceite de oliva virgen extra—, y después de degustarlos insaciablemente, he elegido los tres que, […]

¿Por qué el aceite de oliva es bueno para ti?

Imagino que, como a mí, te deleita el sabor de un aceite de oliva virgen extra de máxima calidad. Sentir la densidad, el aroma y el regusto que deja en el paladar es una de mis obsesiones favoritas. Esto es algo evidente, pero hay algo que no se puede percibir a simple vista: ¿por qué […]

Usos del aceite de oliva en la cocina

Estaba pensando en los distintos usos del aceite de oliva para preparar una gran diversidad de platos, y no podía dejar de enumerarlos. No puedo estar más a favor de este producto; sólo hay que ver lo versátil y lo sano que es. Es admirable que pueda consumirse tanto en crudo como en caliente, y […]

¿Cuál es la diferencia entre aceite de oliva virgen y virgen extra?

Todos sabemos que existen tres tipos de aceite de oliva diferentes: el aceite de oliva, el aceite de oliva virgen y el aceite de oliva virgen extra. Sin embargo, no todo el mundo conoce la diferencia entre ellos. Si disfrutas tanto del aceite de oliva como yo, es fundamental que conozcas estas diferencias, para optar […]

¿Es bueno calentar el aceite de oliva virgen extra?

No hay ninguna duda de que el uso más extendido del aceite de oliva virgen extra es en crudo; por ejemplo, se usa mucho en ensaladas, aderezos y salsas. Y hay rumores de que este aceite no de-be usarse para cocinar platos calientes. Sin embargo, no hay nada más alejado de la realidad. Se puede […]

¿Qué es la dieta cetogénica?

Una de las dietas que está en su máximo esplendor hoy en día es conocida como la dieta cetogénica o la dieta keto. La primera vez que escuché hablar de ella, me generó mucho interés: va en contra de la mayoría de las dietas que existen, ya que su máxima es consumir productos “grasos” para […]

¿Qué países son los principales productores de aceite de oliva?

El aceite de oliva es uno de los principales ingredientes de la dieta mediterránea, lo que es la primera pista para conocer dónde se produce. Y ese territorio no es otro que la cuenca del Mar Mediterráneo. Pero, ¿sabes exactamente qué países son los principales productores del aceite de oliva virgen extra que consumes a […]

Calorías e información nutricional del aceite de oliva

Me parece fundamental saber qué es lo que estoy ingiriendo, sobre todo cuando se trata de productos envasados. La alimentación sana es lo más importante. Como a ti te interesa lo que consumes también, quiero contarte cuál es el valor nutricional del aceite de oliva. ¿TIENE MUCHAS CALORÍAS EL ACEITE DE OLIVA? La ración de […]

¿Cuántas variedades de olivo existen?

Cada género, a lo largo de los años, se adapta para estar en las óptimas condiciones que lo ayudan a sobrevivir. Gracias a esto, podemos disfrutar de una gran riqueza de olivos. ¿Existen más de 10 variedades de olivo? Sí, y siempre me sorprende que un sólo árbol pueda adquirir una variedad tan amplia. Sin […]

¿Por qué es saludable el aceite de oliva virgen extra?

Recientemente estaba en un almuerzo y salió el tema del aceite de oliva virgen extra. Todas las personas reunidas ahí sabían que el aceite de oliva era saludable, pero no todas sabían las razones. Eso me dejo pensativo, y decidí que sería buena idea escribir los motivos por los que el aceite de oliva virgen […]

¿Son saludables las aceitunas negras?

Seguramente alguna vez te haya dado curiosidad saber por qué existen dos tipos de aceitunas: verdes y negras. Cuando yo empecé a familiarizarme con la gastronomía mediterránea fue una de las primeras preguntas que surgieron en mí. Pensaba que se trataba de familias de olivos diferentes, pero estaba equivocado. Tal vez te sorprenda, pero las […]

¿Cuándo usar aceite de oliva virgen extra?

Como ya sabes, el aceite de oliva virgen extra es el aceite más saludable y delicioso que existe. Tomar este tipo de aceite en mis comidas es una de las cosas que más disfruto en la vida. Por eso hoy quiero contarte cómo suelo usar el aceite de oliva virgen extra.. En la sartén Freír […]

Cómo infusionar aceite de oliva

Adoro el sabor del aceite de oliva en todas sus vertientes: al natural, aromatizado o infusionado. Seguramente a ti te pase lo mismo. Tomar el aceite natural es paladear la tradición familiar, y un aceite aromatizado o infusionado cambia por completo la degustación de tus platos. Tengo mis propias recetas de aceites infusionados y las […]

¿Es bueno cocinar con aceite de oliva?

Así es, querido lector. El aceite de oliva no es sólo el aceite más delicioso que existe, también es uno de los más sanos, ya sea para tomar en crudo o cocinado. Yo, personalmente, cocino todos los días con este tipo de aceite para sentirme sano y en forma. Sólo dos cucharadas soperas de aceite […]

Lista completa de alimentos de la dieta mediterránea

Desde hace unos años se ha ido transmitiendo el conocimiento de que la dieta mediterránea es la mejor dieta que existe. Y, es verdad, todos sabemos eso, pero ¿sabes cuáles son los alimentos que la componen y por qué son tan saludables? Hoy te quiero mostrar la lista de los alimentos de la dieta mediterránea. […]

¿Tiene Vitamina E el aceite de oliva?

El aceite de oliva, al que recurro casi en día a día para cocinar, es de los alimentos más completos que existen. Por ejemplo, es rico en ácidos grasos monoinsaturados y antioxidantes. Pero la duda que a muchas personas (y quizá a ti también) se les pasa por la cabeza es, ¿tiene Vitamina E el […]

¿Qué significa realmente el aceite de oliva prensado en frío?

En el mundo del aceite de oliva es muy común utilizar la expresión “extraído en frío”. Pero para los que somos consumidores quizá no lleguemos a entender bien este concepto. Como consecuencia, surgen dudas sobre si es buena calidad o qué valor añadido tiene. Para que quede bien claro, voy a explicarte bien en qué […]

Características que hacen que Carapelli sea diferente

Me alegra que hayas llegado hasta aquí. Seguramente consumas de manera habitual aceite de oliva virgen extra o estés empezando a familiarizarte el oro líquido. Hoy te voy a hablar de las características que hacen que los virgen extra Carapelli sean diferente y que te van a acabar de enamorar. SIMPLEMENTE MAESTROS No hay mejor […]

¿Por qué la dieta mediterránea es tan saludable?

No solo lo digo yo. Lo dicen y lo avalan expertos nutricionistas por todo el mundo: la dieta mediterránea es perfecta para nuestra salud. Nos encontramos con el aceite de oliva virgen extra como el centro este estilo de vida culinario y sabemos de sus beneficios. Pero, obviamente, el aceite se complemente con otros muchos […]

¿Cuántas calorías tienen las aceitunas?

La aceituna es uno de los elementos clásicos en la gastronomía mediterránea. Lo es tanto para consumir como para producir el aceite de oliva. En estos tiempos en los que nos gusta cuidarnos y llevar una dieta saludable, nos interesa saber los aportes calóricos. Hoy hablaré de ello, en concreto de las calorías que contienen […]

Cómo usar el aceite de oliva extra cuando estás cocinando

Cada vez disfruto más cocinando en casa. Seguir las recetas tradicionales de mi familia e intentar (siempre que puedo o sé) darle un toque especial o aventurarme en la cocina moderna. Seguramente la gastronomía despierte tu interés y te guste pasar parte de tu tiempo entre fogones. Sabes que el aceite de oliva virgen extra […]

8 Beneficios de la dieta mediterranea para tu salud

Sabor, salud, variedad… La dieta mediterránea es famosa en todo el mundo por sus enormes posibilidades en la cocina y la gran cantidad de alimentos que la componen, siendo el aceite de oliva virgen extra su producto estrella. Teniendo en cuenta las cualidades del oro líquido y su papel protagonista en esta dieta, puedes empezar […]

¿Es seguro cocinar con aceite de oliva?

Sé que, como a mí, te encanta cocinar, probar nuevos productos y sabores, crear platos con los ingredientes que encuentres por tu nevera… Pero es normal que en ocasiones te preguntes si es seguro cocinar con aceite de oliva y si tus platos tendrán el resultado que buscas. La respuesta es sí. Y voy a […]

7 consejos para disfrutar al máximo de tu aceite de oliva virgen extra

Ya hemos comentado en varias ocasiones que el aceite de oliva virgen extra es el producto estrella en la dieta mediterránea. Esto se debe a su larga lista de beneficios. Sin embargo, y como ocurre con cualquier alimento, debemos tener en cuenta una serie aspectos que marcan la calidad (y por lo tanto el disfrute […]

Los aromas y sabores del aceite de oliva virgen extra más comunes

Como ya he escrito alguna vez por las líneas que construyen este blog, hay multitud de variedades de aceitunas. Esto, como sabes, deriva en diferentes matices dentro del mundo del aceite de oliva virgen extra. Sobre lo que aún no he escrito es sobre los aromas y sabores que esos diferentes tipos de aceitunas nos […]

¿Cuál es el proceso de extracción del aceite de oliva?

A los curiosos del aceite, como tú y yo, nos encanta conocer en detalle cómo llega el oro líquido a nuestra mesa. Por ello, a lo largo de las próximas líneas te voy a relatar cuál es el proceso de extracción del aceite de oliva. Descubrirás así el porqué de su calidad, pero también cómo […]

Los defectos más comunes en el aceite de oliva

Como con cualquier alimento, en el aceite de oliva virgen extra tanto tú como yo buscamos la máxima calidad. Saber cuándo un producto está en mejor o peor estado es fundamental, pero cierto es que en el oro líquido no siempre resulta sencillo encontrar los defectos. Hoy trataré de ayudarte para que te resulte más […]

Smoothies con aceite de oliva virgen extra: el sabor de la salud

Creo que estamos de acuerdo si digo que la alimentación es la primera forma de cuidar la salud. He escrito mucho durante estos meses acerca de la dieta mediterránea. Sin embargo, hoy traigo una bebida que tiene su origen en los países tropicales de América Latina. Pero lo cierto es que los ingredientes típicos de […]

El arte de la gastronomía italiana: una degustación llena de maestría

Resulta impresionante cómo la comida típica de un rincón del planeta, Italia, se ha ido extendiendo al resto del mundo. En prácticamente lugar que pises podrás encontrar platos típicos como pizzas, pastas o lasañas. Si bien es cierto que esto es lo más recurrente, la riqueza de la comida italiana es inmensa gracias a su […]

Los errores más comunes en el uso y el cuidado del aceite de oliva

El aceite de oliva virgen extra es el pilar de la dieta mediterránea y debemos cuidarlo como se merece. Un producto tan valioso merece nuestra atención tanto en la conservación como en su uso en cocina. Hoy te contaré simples detalles que harán que tu aceite no solo aguante durante más tiempo en estado óptimo, […]

Variedades de aceituna: la materia prima de los Master Blenders

En el corazón de la Toscana, donde Mediterráneo cuida de los olivares con su clima, se ha heredado generación tras generación la sabiduría del mundo del aceite de oliva. Hoy en día son los Master Blenders los que convierten todo el saber hacer en el mejor aceite de oliva virgen extra. Y hoy quiero dedicar […]

¿Es de mala calidad un aceite de oliva virgen extra amargo y picante?

La respuesta es no. Es posible que la sensación de que un aceite virgen extra (siempre virgen extra) te pique en la garganta y tenga cierto amargor puede llegar a confusión. Pero la realidad es que se trata de un elemento que habla de la buena calidad del aceite. Y es que son los polifenoles […]

El aceite de oliva en la cocina molecular: de la tradición a la innovación

Toda la tradición que hay en la extracción del aceite de oliva se complementa (también) a la perfección con la máxima innovación en la gastronomía. De un producto con siglos y siglos de historia, el oro líquido; a unas técnicas que nacieron hace apenas unas pocas décadas. Y como decía, son compatibles: el sabor de […]

Cómo emplatar o el arte de hacer del plato una obra maestra

La creatividad dentro de un plato es un estímulo más para los sentidos. Forma parte del disfrute culinario: eleva la experiencia del comensal antes de llevarse un manjar a la boca. Para mí es algo muy importante cuando tengo invitados en casa. Ya no sólo por el aspecto diferenciador de un buen emplatado, sino porque […]

Ruta por Toscana: 23 lugares que no puedes quedarte sin visitar

Olvídate de las manecillas de tu reloj, de las preocupaciones, de las notificaciones de tu smarthphone. Déjalo todo a un lado porque hoy nos vamos tú y yo a recorrer Toscana. Sin prisas, sin horarios. Toca dejarse llevar por el vaivén de las colinas, por la arquitectura del Renacimiento, por las obras de sus pintores, […]

Cómo decorar la mesa de Navidad y sorprender a tu familia

Adoro la Navidad. Adoro el hecho de juntarse la familia y contarse las anécdotas de todo el año o el desvelar los deseos para los siguientes 365 días. En definitiva, un día de celebración en el que todo ha de ser especial. Y un elemento fundamental para que todo sea diferente es la decoración de […]

Todo lo que debes saber sobre el aceite de oliva

Son muchas las preguntas que puede surgir en torno al aceite de oliva. Se trata de un producto natural altamente valorado desde tiempos casi inmemoriales. Por todo esto, hoy me siendo contigo para responderte a las preguntas más habituales sobre el oro líquido. 1. ¿PARA QUÉ SIRVE EL ACEITE DE OLIVA? El principal uso del […]

Todo lo que debes conocer sobre el olivo: características y curiosidades

Tras muchos meses de cuidados, los olivos devuelven todo este cariño en forma de aceitunas. Con el otoño bien entrado comienza el tiempo de la cosecha de un fruto que procede de un árbol, el olivo, lleno de fortalezas y funcionamientos realmente inteligentes que mejoran la producción de las aceitunas y, por lo tanto, del […]

Cómo saber elegir el aceite de oliva virgen extra antes de comprarlo

Elegir el aceite de oliva virgen extra perfecto para tu cocina no es tan sencillo como pueda parecer. Versatilidad de sabor, diferentes aromas, distintos grados de picante y frutado, filtrado o sin filtrar… En los siguientes párrafos te contaré todos los detalles y trucos para poder elegir y comprar el mejor producto y triunfes entre […]

Artesanos del siglo XXI: así son los nuevos maestros

Por un tiempo me parecía que la artesanía estaba muriendo. Más industrial, más fría, menos romántica, menos creativa, menos diferente. Así lo he estado percibiendo. Pero en los últimos tiempos, con alegría, me doy cuenta de que hay un renacer. Adaptada a los nuevos tiempos, la artesanía ha vuelto. He investigado sobre los maestros del […]

El arte de ser un foodie: cómo fotografiar comida para Instagram

Nos encanta la fotografía de comida. Compartir de una forma artística lo que vamos a degustar. Confieso que tengo debilidad por este tipo de imágenes. La creatividad y la apetitosidad que transmiten imágenes realizadas desde un ‘simple’ móvil. Por ello he estado consultando a expertos. Y ahora quiero hacerte partícipe de estos consejos para potenciar […]