INGREDIENTES:
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra Carapelli Organic
- 1 ramillete de brócoli
- ½ taza del agua de cocer la pasta
- Sal gorda y pimienta negra molida
- 225 g de rigatoni medianos
- ½ taza de tomates secos
- 1 taza de mozzarella fresca en dados (170 g)
- 2 cucharadas soperas de perejil fresco picado
ELABORACIÓN:
PASO 1 Precalienta el horno a 180°C.
PASO 2 Corta el brócoli en trocitos. Mezcla con el aceite y sazona con sal y pimienta. Colócalo en una bandeja y mételo en el horno hasta que el brócoli esté crujiente, unos 15 minutos.
PASO 3 Mientras se hace el brócoli, hierve agua en una olla grande. Añade un puñado de sal y la pasta. Cuece y reserva ½ taza del agua de cocción y escurre la pasta.
PASO 4 Mezcla la pasta caliente con el brócoli, los tomates secos y ¼ de taza del agua de cocción. Añade la mozzarella, el perejil y sazona a tu gusto con sal y pimienta.
