Ingredientes:
- 8 muslos de pollo
- 2 cucharadas soperas de Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico Carapelli
- Perejil recién picado
Marinada:
- 4 cucharadas soperas de Aceite de Oliva Virgen Extra Sin Filtrar Carapelli
- 4 cucharadas de zumo de limón
Mezcla de especias:
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cilantro
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de nuez moscada rallada
- ¼ cucharadita de pimienta recién molida
Salsa para el acabado:
- 4 cucharadas soperas de Aceite de Oliva Virgen Extra Sin Filtrar Carapelli
- 4 cucharadas soperas de zumo de limón
- 2 dientes de ajo, picados
ELABORACIÓN:
PASO 1 Colocar el pollo ya sea en un plato que pueda acomodar todas las piezas o en una bolsa ziplock.
PASO 2 En un tazón, combinar todos los ingredientes de la mezcla de especias y mezclar bien.
PASO 3 Frotar el pollo con las especias.
PASO 4 En un recipiente aparte, mezclar el aceite de oliva con el jugo de limón.
PASO 5 Verter la marinada sobre el pollo y distribuirla uniformemente para que todas las piezas estén bien empapadas con las especias y la marinada.
PASO 6 Dejar marinar el pollo en la nevera al menos 20 minutos, o un máximo de 8 horas.
PASO 7 Precalentar el horno a 180ºC.
PASO 8 Precalentar una sartén apta para horno y una vez caliente, añadir 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
PASO 9 Añadir el pollo con la piel hacia abajo, y dejarlo 7-8 minutos (hasta que esté bien sellado y dorado.
PASO 10 Dar la vuelta al pollo y cocinar otros 5 minutos.
PASO 11 Introducir la sartén en el horno caliente y cocinar el pollo durante 20-25 minutos, hasta que la temperatura interna sea de 73ºC.
PASO 12 Retirar con cuidado la sartén del horno (con guantes para horno).
PASO 13 Colocar el pollo en un plato para servir y verter la salsa de acabado sobre todos los trozos de pollo.
PASO 14 Decorar con perejil fresco picado y servir con la guarnición preferida.
