INGREDIENTES:
- 1 manzana pequeña y crujiente, como la Honeycrisp
- Pimienta negra recién molida
- 150gr de espinacas baby
- ½ taza de avellanas picada en trozos grandes
- ½ taza de queso de cabra desmenuzado
- 3 cucharadas vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita mostaza molida gruesa
- 1½ tazas de cerezas frescas (alrededor de 200gr)
- sal Kosher
- ½ taza de Aceite de Oliva Virgen Extra Carapelli Organic
ELABORACIÓN:
PASO 1 Corta en cuartos y quita el corazón de la manzana, pero no la peles. Cortar en rodajas finas como el papel con una mandolina o un cuchillo.
PASO 2 Deshuesar y partir las cerezas por la mitad.
PASO 3 Mezcla las rodajas de manzana y las cerezas con las espinacas, las avellanas y el queso de cabra en un tazón grande para servir.
PASO 4 Batir el vinagre y la mostaza en un tazón pequeño. Batir el Aceite de Oliva Virgen Extra Carapelli Organic en un chorro lento hasta que se espese en una vinagreta. Prueba y agrega sal y pimienta según sea necesario.
PASO 5 Mezcla la vinagreta con la ensalada y sirva de inmediato.
