INGREDIENTES:
- 3 calabacines pequeños o 2 calabacines medianos
- 1 limón mediano
- Aceite de Oliva Virgen Extra Carapelli Non Filtrato
- ¼ taza de pistachos, picados en trozos grandes
- 1 cucharada de hojas de menta rotas
- 1 bloque pequeño de queso Pecorino
ELABORACIÓN:
PASO 1 Corta los extremos de cada calabacín, luego córtalos en tiras finas como papel con una mandolina o un cuchillo. Desechar el centro con semillas.
PASO 2 Apila las cintas de calabacín en una fuente para servir.
PASO 3 Ralla el limón y espolvoréalo sobre el calabacín, luego exprime ligeramente el limón sobre el calabacín.
PASO 4 Rocía los calabacines generosamente con aceite de oliva virgen extra Carapelli Non Filtrato.
PASO 5 Espolvorea los pistachos y la menta sobre el calabacín.
PASO 6 Usa un pelador de verduras para cortar grandes rizos de Pecorino sobre el calabacín.
PASO 7 Servir inmediatamente.
