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Producto: Organic

Tosta de ricotta, fresas y chocolate negro

INGREDIENTES:

  • Hogaza de trigo integral (pan rústico)
  • Aceite de oliva virgen extra Carapelli Organic
  • Ricotta
  • Fresas en rodajas
  • Almendras tostadas en láminas
  • Virutas de chocolate negro

ELABORACIÓN:

PASO 1 Corta la hogaza en rebanadas gruesas de 1,25 cm. Tuéstalas hasta que estén doradas.

PASO 2 Rocíalas con aceite de oliva virgen extra Carapelli Organic.

PASO 3 Unta una cantidad generosa de ricotta.

PASO 4 Añade las fresas, cubre con la cantidad deseada de almendras tostadas y las virutas de chocolate negro.

 

Crostini De Tomate Con Feta Marinado

 

Feta marinado:

  • 8 onzas  de queso feta
  • 1 taza de  Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico Carapelli
  • 1 cucharadita de  cebollino picado
  • 1 cucharadita de  orégano picado
  • 1 cucharadita de  tomillo picado
  • 1 cucharadita de  ralladura de limón
  • 1 diente de ajo  machacado

 

Crostini de tomate:

  • 1 libra de  mini tomates
  • 2 ramitas de tomillo 
  • 1  barra de baguette
  • 1 cucharada de  aceite de oliva virgen extra ecológico Carapelli
  • Sal  y pimienta al gusto

DIRECCIONES:

PASO 1 Corta el queso feta en cubos de 1 pulgada/2 cm.

PASO 2 Coloca el queso feta en un frasco grande. Agrega las hierbas, la ralladura de limón y el ajo.

PASO 3 Cubrir con el Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico Carapelli.

PASO 4 Coloca en el refrigerador durante la noche.

PASO 5 Llevarlo a temperatura ambiente 45 minutos antes de servir.

PASO 6 Precalienta el horno a 350F/180C.

PASO 7 Coloca los tomates en una bandeja para horno, rocíe con aceite de oliva y agregue ramitas de tomillo, sal y pimienta.

PASO 8 Asar en el horno durante 1 hora hasta que los tomates estén reventados.

PASO 9 Si hay tomates que no han reventado, pincharlos con un cuchillo para que salga el aire.

PASO 10 En los últimos 5 minutos de cocción de los tomates, agregue el pan al horno para que quede crujiente.

PASO 11 Para armar, agregue una cucharada de tomate sobre el crostini y cubra con queso feta y un chorrito de aceite de oliva con hierbas del frasco.

Receta de Tarta de Verduras y Ricotta

Ingredientes para la masa de aceite de oliva:

  • 1 1/2 tazas + 2 cucharadas soperas de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1 ramita de romero fresco, finamente picado
  • 2 cucharadas soperas de leche o agua fría
  • 1/2 taza de Aceite de Oliva Virgen Extra Orgánico Carapelli

 

Ingredientes para el relleno:

  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • 1 puerro pequeño ,en rodajas finas
  • 3 dientes de ajo ,picados
  • 2 tazas de queso ricotta de leche entera
  • 1/3 taza de leche entera
  • 2 huevos ,batidos
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • sal marina y pimienta al gusto

 

Ingredientes para la cobertura:

  • Verduras asadas
  • Aceite de Oliva Virgen Extra Orgánico Carapelli
  • Parmesano adicional
  • Romero fresco, picado

 

ELABORACIONES PARA LA MASA:

PASO 1 En un tazón grande, mezcla la harina, la sal, la pimienta y las hierbas. Batir la leche (o agua fría, si se usa en su lugar) con el aceite de oliva y verter en el centro de los ingredientes secos. Usando un tenedor, mezcla la harina con la mezcla de aceite de oliva hasta que esté húmeda. Amasar la masa en el bol hasta que se junte.
PASO 2 Rocía su molde para tarta con spray para hornear (ya sea un molde rectangular de 35cm  o un molde circular de 20/25cm). Presiona la masa en su molde para tarta, cubriéndola por completo y asegurándose de que no haya parches ni espacios. Pedir y pellizcar la masa para cubrir los lados.
PASO 3 Hornea la tarta a 200ºC durante 15-20 minutos hasta que esté dorada. Prepara el relleno.

 

ELABORATIONS PARA EL RELLENO:

PASO 1 Calienta el aceite de oliva en una sartén y saltea el puerro y el ajo hasta que estén transparentes. Dejar enfriar.
PASO 2 En un tazón grande, bate la ricota con los huevos. Batir la leche, el queso parmesano y el romero. Sazona la mezcla son sal y pimienta. Incorpore la mezcla de puerro/ajo.
PASO 3 Bajar el horno a 175ºC. Vierte el relleno en la base de tarta horneada y hornea de 20 a 25 minutos, hasta que la corteza esté dorada y el relleno esté firme en el centro. El relleno debe estar ligeramente firme al tocarlo y no debe moverse.
PASO 4 Deja que la tarta se enfríe hasta que esté tibia y cubre con las verduras asadas calientes. ¡Disfrutar!

Receta de Muslos De Pollo con Aceite de Oliva Virgen Extra

Ingredientes:

  • 8 muslos de pollo
  • 2 cucharadas soperas de Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico Carapelli
  • Perejil recién picado

 

Marinada:

  • 4 cucharadas soperas de Aceite de Oliva Virgen Extra Sin Filtrar Carapelli
  • 4 cucharadas de zumo de limón

 

Mezcla de especias:

  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de cilantro
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de nuez moscada rallada
  • ¼ cucharadita de pimienta recién molida

 

Salsa para el acabado:

  • 4 cucharadas soperas de Aceite de Oliva Virgen Extra Sin Filtrar Carapelli
  • 4 cucharadas soperas de zumo de limón
  • 2 dientes de ajo, picados

ELABORACIÓN:

PASO 1 Colocar el pollo ya sea en un plato que pueda acomodar todas las piezas o en una bolsa ziplock.

PASO 2 En un tazón, combinar todos los ingredientes de la mezcla de especias y mezclar bien.

PASO 3 Frotar el pollo con las especias.

PASO 4 En un recipiente aparte, mezclar el aceite de oliva con el jugo de limón.

PASO 5 Verter la marinada sobre el pollo y distribuirla uniformemente para que todas las piezas estén bien empapadas con las especias y la marinada.

PASO 6 Dejar marinar el pollo en la nevera al menos 20 minutos, o un máximo de 8 horas.

PASO 7 Precalentar el horno a 180ºC.

PASO 8 Precalentar una sartén apta para horno y una vez caliente, añadir 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.

PASO 9 Añadir el pollo con la piel hacia abajo, y dejarlo 7-8 minutos (hasta que esté bien sellado y dorado.

PASO 10 Dar la vuelta al pollo y cocinar otros 5 minutos.

PASO 11 Introducir la sartén en el horno caliente y cocinar el pollo durante 20-25 minutos, hasta que la temperatura interna sea de 73ºC.

PASO 12 Retirar con cuidado la sartén del horno (con guantes para horno).

PASO 13 Colocar el pollo en un plato para servir y verter la salsa de acabado sobre todos los trozos de pollo.

PASO 14 Decorar con perejil fresco picado y servir con la guarnición preferida.

Judías verdes con aceite de oliva virgen extra

INGREDIENTES:

  • 1kg de judías verdes, sin tallos
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 taza de zumo de limón recién exprimido
  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra Carapelli Organic
  • 1 cucharadita de sal marina en escamas, al gusto

ELABORACIÓN:

PASO 1 Prepara las judías verdes quitando los extremos y lavándolos.

PASO 2 En una olla grande, agrega las judías verdes y llénalas con agua. Pon el quemador a fuego alto y deja que las judias hiervan durante unos 20-25 minutos hasta que estén tiernas.

PASO 3 Mientras tanto, en un bol, tritura el ajo con un mortero o una prensa de ajo. Exprime el limón y reserva.

PASO 4 Una vez que las judías verdes estén tiernas, escúrrelas y agregálas al bol con ajo. Comienza a aplastar las judías con el ajo, agrega el limón y el aceite de oliva mientras está caliente.

PASO 5 Rompe las judías para que salga todo el sabor. Sazona con sal y con  más limón(al gusto).

PASO 6 Sirve tibio o frío con pan de pita. ¡A disfrutar!

 

Suculentos Riggatoni con mozzarella

INGREDIENTES:

  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra Carapelli Organic
  • 1 ramillete de brócoli
  • ½ taza del agua de cocer la pasta
  • Sal gorda y pimienta negra molida
  • 225 g de rigatoni medianos
  • ½ taza de tomates secos
  • 1 taza de mozzarella fresca en dados (170 g)
  • 2 cucharadas soperas de perejil fresco picado

ELABORACIÓN:

PASO 1 Precalienta el horno a 180°C.

PASO 2 Corta el brócoli en trocitos. Mezcla con el aceite y sazona con sal y pimienta. Colócalo en una bandeja y mételo en el horno hasta que el brócoli esté crujiente, unos 15 minutos.

PASO 3 Mientras se hace el brócoli, hierve agua en una olla grande. Añade un puñado de sal y la pasta. Cuece y reserva ½ taza del agua de cocción y escurre la pasta.

PASO 4 Mezcla la pasta caliente con el brócoli, los tomates secos y ¼ de taza del agua de cocción. Añade la mozzarella, el perejil y sazona a tu gusto con sal y pimienta.

Crostata de huevo

INGREDIENTES:

  • Aceite de oliva virgen extra Carapelli Organic
  • 3 cucharadas de nata para montar
  • 1 diente de ajo picado
  • 3 rebanadas de jamón
  • 2 huevos
  • 1 cucharada perejil muy bien picado

ELABORACIONES:

PASO 1 Precalienta el horno a 220ºC.

PASO 2 Enharina ligeramente la masa de pizza a temperatura ambiente. Estira la masa y extiéndela hasta que tenga un grosor de aproximadamente 0.6cm. Rociar y esparcir AOVE sobre la masa estirada.

PASO 3 Espolvorea la masa con ajo picado. Rocía la crema en el centro de la masa y extiéndela a los bordes de la masa.

PASO 4 Coloca el jamón sobre la corteza en forma de marco para los huevos. Hornea durante unos 10 minutos hasta que la crostata comience a dorarse.

PASO 5 Retira la crostata del horno, rompe los huevos encima y hornea de nuevo durante unos 7 a 10 minutos, o hasta que las yemas tengan la cantidad de agua líquida deseada.

PASO 6 Retira la crostata del horno y espolvorea perejil encima. Servir tibio. ¡A disfrutar!

Tortilla de otoño

INGREDIENTES:

  • Aceite de oliva virgen extra Carapellli Organic
  • 2 cucharadas pequeñas de sal
  • 2 tazas de rúcula
  • 1 taza de champiñones
  • 6 huevos
  • ½ taza de panceta
  • ⅓ taza de leche
  • ¼ taza de queso de cabra desmenuzado

ELABORACIÓN:

PASO 1 Precalienta el horno a 180ºC. Calienta el aceite en una sartén mediana (apta para horno) a fuego medio. Añade los champiñones, reduce el fuego y saltea 10 minutos. Mientras los champiñones se hacen, en otra sartén fríe la panceta en dados durante unos 5 minutos a fuego medio hasta que se doren. Retira la grasa sobrante de la sartén.

PASO 2 Añade la rúcula a los champiñones y sazona al gusto con sal. Cocínalo durante 1 o 2 minutos y sube el fuego a medio-alto. Añade la panceta.

PASO 3 En un tazón mediano, bate los huevos y la leche. Vierte la mezcla en la sartén y deja que se haga de 2 a 3 minutos para que se forme la base. Espolvorea el queso de cabra desmenuzado encima.

PASO 4 Introduce la sartén en el horno y hornea hasta que la tortilla esté lista, de 15 a 20 minutos. Deje enfriar 5 minutos antes de servir. La frittata puede servirse caliente, a temperatura ambiente o fría.

Vieiras en aceite de oliva con puerros estofados

INGREDIENTES:

  • 16 vieiras
  • 2 mazorcas medianas de maíz fresco
  • 3 puerros medianos
  • Pimienta negra recién molida
  • ¼ cucharadita de sal gorda
  • 2 cucharadas soperas de vino blanco seco
  • 4 cucharadas soperas + 1 cucharada sopera + 4 cucharaditas de Aceite de Oliva Virgen Extra Carapelli Organic (separadas)
  • Escamas de sal marina tipo Maldon

ELABORACIÓN:

PASO 1 Retira la carne de cada vieira y sécalas con papel de cocina. Apártalas en un plato forrado con papel de cocina.

PASO 2 Con un cuchillo pequeño y afilado, corta los granos de las mazorcas de maíz en un recipiente. Apártalos.

PASO 3 Corta el bulbo y la parte verde oscura del tallo de los puerros. Corta los tallos tiernos de color blanco y verde claro por la mitad a lo largo, y déjalos remojando en agua fría 10-15 minutos para eliminar la suciedad. Escurre los puerros, enjuágalos bien y córtalos en rodajas gruesas en forma de media luna.

PASO 4 Vierte 4 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra Carapelli Organic en una sartén grande a fuego medio-bajo. Incorpora los puerros y la sal. Tápalos y deja que se hagan unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los puerros estén muy tiernos. Destapa y añade el vino. Déjalos cocer 5 minutos más. Pon los puerros en un recipiente y limpia la sartén.

PASO 5 Pon 1 cucharada de aceite de oliva en la sartén e incorpora el maíz. Sazona con una pizca de sal y pimienta. Deja que se hagan durante 3-4 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el maíz esté bien caliente. Deja el maíz en un recipiente aparte y limpia otra vez la sartén.

PASO 6 Sube el fuego a medio-alto y añade 2 cucharaditas de aceite de oliva. Calienta el aceite de oliva hasta que chisporrotee e incorpora la mitad de las vieiras. Sazónalas con sal y pimienta y deja que se hagan durante 2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Déjalas en un plato y repite el proceso.

PASO 7 A la hora de servir, divide los puerros y el maíz a partes iguales en cuatro platos, y cubre cada uno con cuatro vieiras. Rocía con aceite de oliva y espolvorea con escamas de sal marina.

Bistec a la parrilla con cebolletas y aceite de oliva

INGREDIENTES:

  • 900 g de bistec
  • sal Kosher
  • Pimienta negra
  • 2 manojos de cebolletas
  • 1 cucharada. + 1 cucharadita Aceite de Oliva Virgen Extra (fraccionado) Carapelli Organic
  • Sal marina en escamas, como Maldon

ELABORACIÓN:

PASO 1 Espolvorea generosamente los bistecs con sal kosher y pimienta negra y reserva.

PASO 2 Lava las cebolletas y séquelas. Recorta los extremos marchitos y la piel fina de la cebolla.

PASO 3 Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Viere 1 cucharada de Aceite de Oliva Extra Virgen Carapelli Organic en una toalla de papel gruesa y doblada y limpia con cuidado las rejillas calientes de la parrilla, sujetando la toalla de papel con pinzas para mayor seguridad.

PASO 4 Coloca los filetes en la parrilla y cocina durante unos 5 minutos por cada lado, volteándolos una o dos veces.

PASO 5 Deja reposar los bistecs mientras se cocinan las cebolletas. Mezcla las cebolletas con la 1 cucharadita restante. de aceite de oliva y espolvorear con sal y pimienta. Colóquelos en una parrilla perforada o en forma transversal sobre las rejillas de la parrilla y cocínelos hasta que se quemen en algunas partes, aproximadamente de 3 a 4 minutos.

PASO 6 Para servir, corta los bistecs en trozos de 2.5 cm de grosor. Colocar en una fuente con las cebolletas. Rocía con aceite de oliva y espolvorea con sal marina en escamas.

Alternativamente, precalienta una sartén a la parrilla o una sartén grande de hierro fundido a fuego alto durante al menos 5 minutos. Prepáralo con aceite de oliva y cocina el bistec y las cebolletas como se indicó anteriormente.