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Producto: Non filtrato

Bizcocho de Miel y Aceite de Oliva

Ingredientes de la tarta:

  • 1-1/2 tazas de harina
  • 1/3 taza de azúcar
  • 1-1/2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • ralladura de 2 limones
  • 1/3 taza de leche vegetal sin azúcar, como leche de soja o de almendras
  • 1/3 taza de miel
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

 

Ingredientes Jarabe de miel y limón:

  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de miel

 

Ingredientes Glaseado de limón:

  • 1 taza de azúcar en polvo
  • 1-1/2 a 2 cucharadas de jugo de limón
  • Higos frescos y frambuesas para decorar

ELABORACIONES:

PASO 1 Precalienta el horno a 175ºC. Engrasa un molde para pan estándar. Corta un trozo de papel pergamino para que se ajuste al fondo y los lados largos de la sartén con un poco de saliente.

PASO 2 Mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la ralladura de limón en un tazón mediano.

PASO 3 En un recipiente aparte, mezcle el aceite de oliva, la leche, la miel, el vinagre y la vainilla.

PASO 4 Agrega la mezcla húmeda a la seca y revuelva con una espátula hasta que se incorpore, aproximadamente 1 minuto.

PASO 5 Extienda la masa para pastel en el molde preparado y hornee en la rejilla central durante aproximadamente 45 minutos o hasta que esté dorada oscura y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

PASO 6 Para hacer el jarabe de miel y limón, simplemente mezcla el jugo de limón y la miel hasta que se disuelva.

PASO 7 Cuando el pastel esté listo, retíralo del horno y enfría el pastel en el molde sobre una rejilla fría durante 10 minutos. Cepilla la parte superior del pastel con jarabe de miel y limón mientras aún está caliente. Saque el pastel del molde usando el saliente de papel pergamino y enfríe a temperatura ambiente.

PASO 8 Para hacer el glaseado de limón, bate el jugo de limón y el azúcar en polvo hasta que quede suave. Comienca con 1-1/2 cucharadas de jugo de limón y agregue más si el glaseado parece demasiado espeso. Vierta el glaseado sobre el pastel enfriado.

PASO 9 Opcionalmente decora la parte superior del pastel con higos frescos, frambuesas y flores comestibles.

PASO 10 Cortar y servir. Guarde el pastel cubierto a temperatura ambiente sin fruta fresca hasta por 1 semana.

Albóndigas de gambas al estilo italiano

Ingredientes:

  • 4 tazas de gambas frescas crudos, picadas
  • Carapelli Aceite de Oliva Virgen Extra Non Filtrato para freír
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 dientes de ajo – picados
  • ½ taza de cebolla roja – picada
  • ½ taza de calabacín rallado
  • 4 tazas de gambas frescas, picados
  • ½ taza de apio, aproximadamente 2 tallos, picados
  • ¼ taza de queso romano – rallado
  • 4 – 5 hojas de albahaca fresca, picadas
  • ¼ de taza de perejil italiano fresco, sin tallos y picado
  • Ralladura de ½ limón
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 4 huevos
  • 2 tazas de migas de pan italiano, sin sazonar
  • 1 taza de pan rallado italiano sazonado

ELABORACIÓN:

PASO 1 Derretir la mantequilla con 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande de hierro fundido.

PASO 2 Saltea la cebolla, el ajo, el apio y el calabacín hasta que estén tiernos.

PASO 3 Agrega las gambas y saltea durante 1 o 2 minutos.

PASO 4 Coloca la mezcla en un tazón para mezclar; agrega el perejil y la albahaca, los condimentos, el queso rallado, la ralladura de limón y 2 huevos; mezclar bien. Mezcle las migas de pan.

PASO 5 Forma bolas de aproximadamente 2.5 cm de diámetro.

PASO 6 Bate los 2 huevos restantes en un tazón pequeño y poco profundo y coloca el pan rallado sazonado en otro tazón poco profundo.

PASO 7 Calentar unas cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande de hierro fundido.

PASO 8 Sumerge y cubre cada bola de gambas en la mezcla de huevo, luego enrolla en las migas de pan.

PASO 9 Freír en la sartén a fuego medio hasta que aparezca un bonito color dorado por todos lados.

PASO 10 Colocar en un plato preparado con toallas de papel.

PASO 11 Servir con queso rallado extra y rodajas de limón.

Patatas Dulces Rellenas Veganas Con Espinacas Y Frijoles Blancos

INGREDIENTES PARA LAS BATATAS:

  • 4 batatas
  • 2  cucharadas de Carapelli Extra Virgin Olive Oil Organic, más un poco más para acabar el plato
  • 3-4 dientes de ajo, picados
  • 300gr de espinaca picada congelada, descongelada y eliminada el exceso de agua
  • 400gr frijoles grandes del norte enlatados, enjuagados y escurridos
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  • Sal kosher gruesa y pimienta negra recién molida
  • ¼ taza de tomates deshidratados

 

INGREDIENTES PARA LA SALSA TAHINI:

  • ¼ taza de tahini
  • ⅛ cucharada de ajo en polvo
  • ⅛ cucharada de sal
  • Agua tibia

 

ELABORACIÓN:

PASO 1 Precalienta el horno a 400ºF.

PASO 2 Perfora las batatas varias veces con un tenedor. Envuelva cada uno con fuerza en un cuadrado de papel de aluminio, luego colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y hornee durante 60 minutos o hasta que las batatas se sientan suaves cuando se exprimen suavemente. Retira del horno, desenvuelva y deje que se enfríe lo suficiente como para manipularlo.

PASO 3 Mientras se hornean las batatas, prepara los ingredientes.

PASO 4 En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y cocine, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que adquiera un color rubio pálido. Agrega las espinacas y los frijoles. Sazone con nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Revuelva hasta que se caliente.

PASO 5 En un tazón pequeño, mezcle el tahini, el ajo en polvo y 1/8 de cucharadita de sal. Agrega agua tibia poco a poco, revolviendo por completo, hasta que alcance la consistencia deseada y se convierta en una salsa vertible.

PASO 6 Haga un corte en el medio de las batatas y usa un tenedor para esponjar el interior. Divida la mezcla de espinacas y frijoles y los tomates secados al sol de manera uniforme sobre las batatas, luego rocíe con salsa tahini y aceite de oliva extra virgen adicional.

Pasta mediterránea con aceite de oliva al limón y finas hierbas

Ingredientes del aderezo de aceite de oliva y limón con hierbas:

  • ¾ taza de aceite de oliva virgen extra orgánico Carapelli Non Filtrato
  • 2 cucharaditas de zumo de limón recién exprimido
  • 2 cucharaditas de orégano, finamente picado
  • 2 cucharaditas de perejil, finamente picado
  • ½ cucharadita de copos de pimiento rojo
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ½ cucharadita de sal

 

Ingredients para la pasta:

  • 5 tazas de pasta Farfalle (cocida)
  • 4 cucharaditas de ajo picado
  • 1 taza de cebolla picada
  • ⅓ taza de tomates deshidratados en rodajas finas
  • 1 taza de brócoli, picado en trozos pequeños
  • 2 tazas de champiñones, en rodajas finas
  • ½ taza de pimientos rojos asados ​​en cubitos
  • 1 ¼ taza de alcachofas, en cuartos
  • ½ taza de aceitunas kalamata sin hueso, cortadas por la mitad
  • 1 ½ tazas de tomates cherry
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de perejil
  • ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra

ELABORACIÓN:

PASO 1 Agrega todos los ingredientes a un tazón y bate bien. Alternativamente, coloca todos los ingredientes en un frasco de vidrio, sella el frasco y agita vigorosamente durante 10 segundos.

PASO 2 Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.

PASO 3 Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva con hierbas de limón en una sartén a fuego medio. Saltea las cebollas durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Agrega el ajo y continua cocinando durante 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia para evitar que el ajo se queme.

PASO 4 Agrega 4 cucharadas más de aceite, luego agrega el brócoli. Cocina por unos minutos, hasta que se ablande un poco.

PASO 5 Agrega los champiñones y los tomates deshidratados. Cocina hasta que los champiñones se ablanden.

PASO 6 Agrega los tomates cherry enteros, el orégano,  el perejil, los copos de pimiento rojo, sal y pimienta negra. Revuelve bien y cocina hasta que los tomates se ablanden.

PASO 7  Agrega los pimientos rojos asados, las alcachofas y las aceitunas. Vierte la mezcla restante de aceite de oliva y la pasta cocida. Mezcla suavemente con pinzas hasta que esté bien cubierto. ¡A disfrutar!

Ensalada mediterránea cítrica

INGREDIENTES PARA LA VINAGRETA DE CÍTRICOS:

  • Zumo de 3 clementinas
  • Zumo de 1 limón
  • Corteza rallada de 2 clementinas
  • 1 cucharadita de miel
  • 6 cucharadas Carapelli AOVE Non Filtrato
  • Sal y pimienta, al gusto

ELABORACIÓN:

PASO 1 Exprime las clementinas y el limón.

PASO 2 Ralla las clementinas y combina el zumo y la ralladura en un tazón mediano con la miel. Añadir AOVE Carapelli.

PASO 3 Batir la mezcla y sazonar al gusto con sal y pimienta recién molida.

INGREDIENTES PARA LA ENSALADA:

  • 2 clementinas medianas
  • ¼ taza de aceitunas Kalamata sin hueso, escurridas
  • 1 aguacate, pelado y cortado en cubitos
  • ¼ taza de hojas de menta fresca, picada
  • 1 taza (envasada) de verduras de primavera
  • 1 cucharada. Carapelli AOVE Non Filtrato

ELABORACIÓN:

PASO 1 Pela las clementinas, sepáralas en gajos y colócalas en un tazón mediano. Agrega menta, aceitunas y aguacate. Combina los ingredientes en un tazón con la vinagreta de cítricos.

PASO 2 Mezcla suavemente las verduras de primavera con 1 cucharada de AOVE en otro bol mediano. Sazona al gusto con sal y pimienta negra molida gruesa.

PASO 3 Coloca la mezcla de clementina, aceitunas, aguacate y menta sobre las hojas de primavera en un plato. Sazona al gusto con sal y pimienta negra molida gruesa.

Ensalada de carpaccio de Zucchini con aceite de oliva y limón

INGREDIENTES:

  • 3 calabacines pequeños o 2 calabacines medianos
  • 1 limón mediano
  • Aceite de Oliva Virgen Extra Carapelli Non Filtrato
  • ¼ taza de pistachos, picados en trozos grandes
  • 1 cucharada de hojas de menta rotas
  • 1 bloque pequeño de queso Pecorino

ELABORACIÓN:

PASO 1 Corta los extremos de cada calabacín, luego córtalos en tiras finas como papel con una mandolina o un cuchillo. Desechar el centro con semillas.

PASO 2 Apila las cintas de calabacín en una fuente para servir.

PASO 3 Ralla el limón y espolvoréalo sobre el calabacín, luego exprime ligeramente el limón sobre el calabacín.

PASO 4 Rocía los calabacines generosamente con aceite de oliva virgen extra Carapelli Non Filtrato.

PASO 5 Espolvorea los pistachos y la menta sobre el calabacín.

PASO 6 Usa un pelador de verduras para cortar grandes rizos de Pecorino sobre el calabacín.

PASO 7 Servir inmediatamente.

Receta de sopa cremosa de puerros con aceite de oliva y pistou

INGREDIENTES PARA LA SOPA:

  • 3 puerros medianos o grandes
  • 2 cucharadas soperas de Aceite de Oliva Virgen Extra Carapelli Non Filtrato
  • 1 diente de ajo grande picado
  • 1/2 cucharadita de sal gorda, o más según tu gusto
  • 900 g. de patatas, peladas y cortadas en dados
  • 6 tazas de caldo de pollo o vegetal

 

INGREDIENTES PARA EL PISTOU:

  • 1 taza de albahaca fresca
  • 1 taza de perejil de hoja plana
  • 1 diente de ajo mediano o grande picado no muy fino
  • 3 cucharadas soperas de piñones o ¼ taza de nueces
  • ½ cucharadita de sal gorda
  • ¼ taza de Aceite de Oliva Virgen Extra Carapelli Non Filtrato

ELABORACIÓN:

PASO 1 Corta el bulbo y la parte verde oscura del tallo de los puerros. Corta los tallos tiernos por la mitad a lo largo y déjalos remojando en agua fría 10-15 minutos para eliminar la suciedad. Enjuágalos bien y córtalos en rodajas gruesas en forma de media luna.

PASO 2 Calienta las 2 dos cucharadas soperas de Aceite de Oliva Virgen Extra Carapelli Unfiltered en una olla honda a fuego medio-bajo. Incorpora los puerros, el ajo y la sal. Deja que cuezan unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los puerros estén muy tiernos.

PASO 3 Incorpora las patatas y el caldo. Tápalo y sube a fuego medio. Cuando la sopa empiece a hervir, destapa la olla y deja que siga cociendo 30 minutos.

PASO 4 Pasa la sopa por la licuadora o la batidora hasta obtener un puré uniforme (en tandas si es necesario). Prueba y añade más sal si es necesario.

PASO 5 Haz el pistou: Incluye la albahaca, el perejil, el ajo, los piñones, la sal y el aceite de oliva en un robot de cocina para obtener una salsa de hierbas no muy fina. A la hora de servir, vierte la sopa en cuencos y coloca el pistou por encima.