Ingredientes para el relleno:

• 1 cucharada sopera de aceite de oliva
• 1 puerro pequeño ,en rodajas finas
• 3 dientes de ajo ,picados
• 2 tazas de queso ricotta de leche entera
• 1/3 taza de leche entera
• 2 huevos ,batidos
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• sal marina y pimienta al gusto

Ingredientes para la cobertura:

• Verduras asadas
• Aceite de Oliva Virgen Extra Orgánico Carapelli
• Parmesano adicional
• Romero fresco, picado

ELABORACIONES PARA LA MASA:

PASO 1 En un tazón grande, mezcla la harina, la sal, la pimienta y las hierbas. Batir la leche (o agua fría, si se usa en su lugar) con el aceite de oliva y verter en el centro de los ingredientes secos. Usando un tenedor, mezcla la harina con la mezcla de aceite de oliva hasta que esté húmeda. Amasar la masa en el bol hasta que se junte.
PASO 2 Rocía su molde para tarta con spray para hornear (ya sea un molde rectangular de 35cm  o un molde circular de 20/25cm). Presiona la masa en su molde para tarta, cubriéndola por completo y asegurándose de que no haya parches ni espacios. Pedir y pellizcar la masa para cubrir los lados.
PASO 3 Hornea la tarta a 200ºC durante 15-20 minutos hasta que esté dorada. Prepara el relleno.

ELABORATIONS PARA EL RELLENO:

PASO 1 Calienta el aceite de oliva en una sartén y saltea el puerro y el ajo hasta que estén transparentes. Dejar enfriar.
PASO 2 En un tazón grande, bate la ricota con los huevos. Batir la leche, el queso parmesano y el romero. Sazona la mezcla son sal y pimienta. Incorpore la mezcla de puerro/ajo.
PASO 3 Bajar el horno a 175ºC. Vierte el relleno en la base de tarta horneada y hornea de 20 a 25 minutos, hasta que la corteza esté dorada y el relleno esté firme en el centro. El relleno debe estar ligeramente firme al tocarlo y no debe moverse.
PASO 4 Deja que la tarta se enfríe hasta que esté tibia y cubre con las verduras asadas calientes. ¡Disfrutar!