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Salmuera Técnica culinaria

Mezcla de sal y agua en la que se sumergen los alimentos para conservarlos. La salmuera sirve para conservar o sazonar los alimentos. Puede utilizarse en verduras, quesos y frutas en un proceso conocido como encurtido. La carne y el pescado se sumergen en salmuera durante períodos de tiempo más cortos para hacerlos más tiernos y sabrosos.

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