Recetas Carapelli
Ensalada de queso fresco de cabra, cerezas, avellanas y manzana con vinagreta de aceite de oliva
CARAPELLI ORGANIC
DIFICUTAD FÁCIL
4 COMENSALES
20 MINUTOS
INGREDIENTES:
- 1 manzana pequeña tipo Golden
- Pimienta negra recién molida
- 140 g de espinacas baby
- ½ taza de avellanas picadas
- ½ taza de queso de cabra desmenuzado
- 3 cucharadas soperas de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de mostaza molida gruesa
- 1½ taza de cerezas frescas (aprox 220 g)
- Sal gorda
- ½ taza de Aceite de Oliva Virgen Extra Carapelli Organic
ELABORACIÓN:
PASO 1 Corta la manzana sin pelar en cuatro trozos y quítale el corazón. Corta en láminas muy finas con una mandolina o un cuchillo.
PASO 2 Deshuesa las cerezas y córtalas por la mitad.
PASO 3 Mezcla las rodajas de manzana y las cerezas con las espinacas, las avellanas y el queso de cabra en una ensaladera.
PASO 4 Bate el vinagre y la mostaza en un tazón pequeño. Incorpora lentamente el Aceite de Oliva Virgen Extra Carapelli Organic y bátelo hasta que espese para hacer una vinagreta. Prueba y añade sal y pimienta si es necesario.
PASO 5 Mezcla la vinagreta con la ensalada y sirve inmediatamente.