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¿Es bueno calentar el aceite de oliva virgen extra?

9 de agosto de 2019

No hay ninguna duda de que el uso más extendido del aceite de oliva virgen extra es en crudo; por ejemplo, se usa mucho en ensaladas, aderezos y salsas. Y hay rumores de que este aceite no de-be usarse para cocinar platos calientes. Sin embargo, no hay nada más alejado de la realidad. Se puede cocinar con aceite de oliva virgen extra, y también se debe.

SE PUEDE COCINAR CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

El motivo es muy sencillo: el aceite de oliva virgen extra es un aceite sumamente estable, gracias a la cantidad de grasas monoinsaturadas que lo compone. Por lo tanto, puede llegar a altas temperaturas sin que pierda sus componentes nutritivos. Además, no se vuelve tóxico, al contrario de otros aceites que se corrompen a temperaturas altas por su inestabilidad.

Es cierto que este es el aceite de oliva más costoso del mercado —precisamente por eso se tiene la creencia de que hay que consumirlo sólo en crudo—. Pero su precio es elevado por lo saludable que es tanto en bajas como en altas temperaturas.

En definitiva, se puede cocinar con aceite de oliva virgen extra. Por ejemplo, si vas a cocinar carne, mi recomendación es que utilices Carapelli Organic, ya que potenciará todo su sabor. Utiliza a diario los aceites de Carapelli y disfruta al máximo de una opción saludable, de gran calidad y con un sabor exquisito.

Disfruta de tus platos calientes favoritos con el aroma del aceite de oliva virgen extra.

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