Recetas Carapelli


Bistec a la parrilla con cebolletas y aceite de oliva

CARAPELLI ORGANIC
DIFICUTAD DIFÍCIL
4 COMENSALES
10 MINUTOS
INGREDIENTES:
- 900 g de filetes de falda para plancha
- Sal gorda
- Pimienta negra
- 2 manojos de cebolletas
- 1 cucharada sopera + 1 cucharadita de Aceite de Oliva Virgen Extra Carapelli Organic (separadas)
- Escamas de sal marina tipo Maldon
ELABORACIÓN:
PASO 1 Espolvorea generosamente los filetes con sal gorda y pimienta negra y apártalos.
PASO 2 Enjuaga las cebolletas y sécalas. Corta los extremos que estén marchitos y la piel de la cebolla.
PASO 3 Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Empapa un trozo de papel de cocina grueso con una 1 cucharada sopera de Aceite de Oliva Virgen Extra Carapelli Organic y pásalo cuidadosamente por las rejillas de la parrilla caliente, sujetando el papel de cocina con pinzas para mayor seguridad.
PASO 4 Coloca los filetes en la parrilla y deja que se hagan unos 5 minutos por cada lado, dándoles la vuelta una o dos veces, hasta que esté 'al punto'.
PASO 5 Deja reposar los filetes mientras se hacen las cebolletas. Mezcla las cebolletas con una cucharadita de aceite de oliva restante y espolvorea con sal y pimienta. Colócalas en un sartén perforada para parrilla o de forma transversal en las rejillas de la parrilla y deja que se hagan hasta que estén casi carbonizadas, unos 3 o 4 minutos.
PASO 6 A la hora de servir, corta los filetes de forma perpendicular a las fibras en trozos de 1,5 cm de grosor. Colócalos en un plato con las cebolletas. Rocía con Aceite de Oliva Virgen Exta Carapelli Organic y espolvorea con escamas de sal marina.
Como alternativa, precalienta una sartén de parrilla o una sartén grande de hierro fundido a fuego alto durante al menos 5 minutos. Vierte aceite de oliva y cocina el filete y las cebolletas como se indica anteriormente.