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Consejos para preparar un brunch
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Cómo deleitar a tus amigos preparando el mejor brunch

17 de septiembre de 2018

Hoy escribo desde el coqueto jardín de mi casa, desde la calidez del verano de la Toscana. Este fin de semana he invitado a mis amigos más cercanos a disfrutar de un brunch justo aquí. Son la familia que he elegido y merecen que cuide todos los detalles. Y creo que es buena idea compartir contigo cómo lo voy a preparar.

Llámalo brunch, almuerzo o desayuno tardío. Da igual. Es la excusa es compartir un momento de relax con los tuyos. Comenzaré con alguna de las recetas y platos que he pensado. Será fácil y será casero. Por supuesto, no va a faltar el mejor aceite de oliva virgen extra como protagonista.

LA BRUSCHETTA ITALIANA COMO PROTAGONISTA

No faltará la bruschetta, la tostada más reconocida de Italia. En mi caso, cortaré rebanadas de pan de focaccia, a las que frotaré con un ajo para darle sabor. Picaré tomate de la huerta en dados pequeños, añadiré albahaca fresca para acabar rociando con aceite de oliva y salpimentando. Sencillo y apetecible, ¿verdad?

Prepararé más variantes. Por ejemplo, Caprese (con mozarella de bufala), Pesto (con pesto de albahaca) o Prosciutto y Ricotta (jamón en lonchas y queso requesón). Ya sabéis que soy partidario de abrir la mente. La tradición italiana y toscana es siempre especial para mí, con toda la maestría que conlleva.

Pero en la mesa habrá otros ingredientes que, si mis invitados desean, darán un toque quizá menos tradicional pero sí especial a la comida. Y es que una bruschetta encaja a la perfección también con un huevo a la plancha y aguacate, por ejemplo, además del tomate y el aceite de oliva ya comentado. ¿Te ayuda a inspirarte? Por supuesto, en un brunch no puede faltar otros alimentos como fruta, cereales, chocolate y otros dulces. Tampoco, como bebidas, el café y los zumos.

¿CÓMO ORGANIZAR EL BRUNCH PERFECTO?

Las ideas para comer ya las tengo. Ahora toca repasar cómo voy a organizar todos los elementos para que mis invitados se olviden de la hora y disfruten sin ninguna preocupación. Para ello hay que cuidar los detalles. A ti también te hará sentir mejor.

La mesa estará al aire libre, pero a la sombra. La comodidad es fundamental. Sobre mi vieja mesa de madera utilizaré manteles individuales y en centro plantas. Esto le otorgará un aspecto aún más natural. Pero recuerda, que no sean altas para no entorpecer.

Para dar un toque aún más rústico, he decidido combinar menaje de madera, de piedra y de barro para disponer los alimentos. Personalizaré estos recipientes escribiendo el nombre del ingrediente en una pizarra. Como siempre digo: los detalles importan y mucho.

Además, los platos que utilizaré serán blancos neutros. Es la forma de que combine prácticamente con todo. En mi caso, con la oscuridad de la mesa y el mantel. Por supuesto, habrá botes de vidrio para, por ejemplo, los cereales. En caso de que no entre todo en la mesa principal, es recomendable utilizar una auxiliar para que sea más cómodo el servirse.

No puedo tener más ganas de recibir a mis invitados después de escribir estos párrafos. La brisa de media mañana, paladear ingredientes de calidad, recordar buenos momentos, hacer nuevos planes para seguir sumando… ¿Te está apeteciendo montar un brunch para los tuyos?

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