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¿Cómo reconocer un buen aceite de oliva?

24 de enero de 2020

Es habitual no escatimar y elegir la mejor carne, el mejor pescado y las verduras más frescas para cuidar el sabor y la salud de los platos. Seleccionar también un buen aceite de oliva resulta imprescindible para que el acabado de los mismos se vea potenciado cualitativamente.

Así se reconoce el mejor aceite:

La etiqueta es importante. Consumir un aceite de máxima calidad es consumir un aceite de oliva virgen extra. Por eso, un aceite cuya etiqueta tenga escrito “virgen extra” es el primer paso para distinguirlo de otros productos inferiores.

¿Cómo ha sido prensado? Para asegurar que el aceite sea virgen extra, además de la denominación otorgada en la etiqueta, debe aparecer expreso —en la parte frontal o trasera de la botella— que el aceite fue creado a partir del primer prensado en frío de la aceituna. Esto garantiza un buen aceite de oliva, puesto que los procesos de prensado que calientan el producto generan un aceite degradado y, por tanto, de calidad inferior.

Una buena botella. El material y el tono del envase podrían ser algo aparentemente superficial, sin embargo, también determinan la calidad del aceite. Un buen aceite de oliva debe estar envasado en una botella oscura que no permita el paso de los rayos lumínicos, ya que estos degradan el aceite. Las botellas de vidrio fomentan que el producto permanezca intacto a diferencia del plástico, que al ser atravesado por la luz y el calor suelta substancias que contaminan el aceite.

Lo más fresco posible. Después de haber encontrado un aceite de oliva virgen extra prensado en frío y envasado en una botella de cristal oscuro, observa su fecha de caducidad. El aceite de oliva es altamente estable y demora en deteriorarse. Sin embargo, consumir un producto lo más fresco posible es óptimo. Garantiza la compra del mejor aceite de oliva seleccionando aquel con la fecha de caducidad más tardía, ya que será el más reciente.

Elegir un buen de aceite de oliva no nos llevará demasiado tiempo. Si lo que buscas es conseguir el mejor aceite de oliva, ya sabes cuál es la respuesta. Los aceites Carapelli no sólo cumplen todas las propiedades recién descritas, también seleccionan la mejor materia prima y la combinan para producir aceites de sabor superior.

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