Recetas Carapelli
Ensalada de carpaccio de zucchini con aceite de oliva y limón
CARAPELLI NON FILTRATO
DIFICUTAD FÁCIL
4 COMENSALES
15 MINUTOS
INGREDIENTES:
- 3 calabacines pequeños o 2 calabacines medianos
- 1 limón mediano
- Aceite de Oliva Virgen Extra Carapelli Non Filtrato
- ¼ taza de pistachos picados
- 1 cucharada sopera de hojas de menta desmenuzadas
- 1 cuña pequeña de queso Pecorino
ELABORACIÓN:
PASO 1 Corta los extremos de los calabacines y córtalos en cintas muy finas con mandolina o un cuchillo. Desecha el centro con semillas.
PASO 2 Coloca las cintas de calabacín en una fuente.
PASO 3 Ralla la cáscara del limón y espolvoréala sobre los calabacines. Después, exprime un poco de limón sobre los calabacines.
PASO 4 Rocía generosamente los calabacines con Aceite de Oliva Virgen Extra Carapelli Non Filtrato.
PASO 5 Espolvorea los pistachos y la menta sobre los calabacines.
PASO 6 Usa un pelador de verduras para cortar rizos grandes de queso Pecorino sobre los calabacines.
PASO 7 Sirve inmediatamente.