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  4. SETAS DE SHIITAKE

Receta de setas de shiitake tostadas marinadas con aceite de oliva y salsa agridulce

SETAS DE SHIITAKE TOSTADAS MARINADAS CON ACEITE DE OLIVA Y SALSA AGRIDULCE

DIFICULTAD MEDIA

4 COMENSALES

10 MINUTOS MÁS EL MARINADO

INGREDIENTES PARA LAS SETAS:

  • 900 g de setas shiitake
  • Sal gorda
  • 2 cucharaditas de salvia fresca picada
  • 2 cucharaditas de romero fresco picado
  • ½ taza de Aceite de Oliva Virgen Extra Carapelli Organic
  • Pimienta negra recién molida

INGREDIENTES PARA LA SALSA AGRIDULCE:

  • ½ taza de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas soperas de miel
  • Aceite de Oliva Virgen Extra Carapelli Organic

ELABORACIÓN:

PASO 1Limpia y elimina los tallos de las setas y córtalas por la mitad.

PASO 2 Mezcla las setas con el Aceite de Oliva Virgen Extra Carapelli Organic, la salvia y el romero en un recipiente grande. Deja macerando las setas 1 hora, removiendo de vez en cuando para que absorban el aceite.

PASO 3 Precalienta el horno a 200ºC. Forra dos bandejas de hornear grandes con papel vegetal.

PASO 4 Coloca las setas marinadas en las bandejas, asegurándote de que las setas formen una sola capa y que la bandeja no esté demasiado llena. Sazona con un poco de sal y pimienta.

PASO 5 Hornea durante 30 minutos hasta que las setas estén crujientes y doradas por los bordes.

PASO 6 Mientras se hacen las setas, prepara la salsa agridulce. Pon a hervir a fuego lento (tempertura media-baja) el vinagre y la miel en un cazo pequeño, removiendo de vez en cuando hasta que la miel se disuelva. Déjalo cocer a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que el vinagre se reduzca a la mitad y esté espeso y almibarado.

PASO 7 A la hora de servir, coloca las setas en una fuente y rocíalas generosamente con la salsa agridulce y el aceite de oliva.

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